Polyvinylalkohol ist wasserlöslich, sehr hohe Weiterreißfestigkeit und Dehnbarkeit im feuchten Zustand, sehr hohe Beständigkeit gegen organische Chemikalien, sehr gute Fett- und Aromadichte, sehr gute Licht- und Alterungsbeständigkeit.
Die als Sperrschicht bekannte PVOH- bzw. EVAL-Folie gewinnt immer größere Bedeutung für die Verpackung von Lebensmitteln. Sie werden vorwiegend im Coextrusionsverfahren hergestellt.